Для бутербродов используют получерствый батон, масло, вареное мясо и яйца, свеклу, колбасу, сыр, огурцы, икру, лимон, зеленый горошек.
КАНАПЕ (МАЛЕНЬКИЕ БУТЕРБРОДЫ)
Срезать корки с батона и нарезать его вдоль пластинками. Намазать их сливочным маслом, сверху положить кусочки рыбы, мяса, сыра, ветчины, колбасы, овощей, фруктов. Хорошо сочетаются сыр, колбаса, ветчина, помидоры, огурцы (свежие или консервированные).
Каждый бутерброд разрезать на 6-7 частей, выложить на блюдо. Бутерброды посыпать зеленью.
ГРЕНКИ С САРДЕЛЬКАМИ
Батон нарезать ломтиками, намазать тонким слоем сливочного масла, положить тонкие ломтики сарделек, посыпать тертым сыром (можно плавленым), уложить на хорошо смазанный жиром противень и запечь. Украсить зеленью, подать к столу.
ГРЕНКИ С СЫРОМ
1 Хлеб намазать томатной пастой. Положить сверху сало и нарезанный кружочками помидор, посыпать тертым сыром и запекать в духовке до растаивания сыра.
4 кусочка черного хлеба, 2 ст. л. томатной пасты, 4 кусочками сала, 4 больших красных помидора, 100 г тертого сыра.
2 Получерствую булку нарезать, смазать маслом, посыпать тертым сыром. Перед подачей на стол поставить на 2 мин. в разогретую духовку.
БУТЕРБРОДЫ С ЯЙЦОМ
Хлеб намазать маслом. Вареные яйца очистить и разрезать на 2 половинки. Кефир или сметану, кетчуп, тертый сыр перемешать. На подготовленный хлеб положить 2 половинки яйца, полить приготовленным соусом и посыпать нарезанным луком-пореем.
4 ломтя черного хлеба, 4 яйца, 5 ст. л. сметаны или кефира, 3 ч. л. кетчупа, 3-4 ст. л. тертого сыра, лук-порей.
ГРЕНКИ С ЯБЛОКАМИ
Тонкими ломтиками нарезать белый хлеб или батон и намазать с одной стороны маслом. В очищенные и натертые на терке яблоки добавить сахар, корицу, сырое яйцо, перемешать и положить «фарш» на ту сторону, где нет масла. Положить бутерброды на разогретую сковороду маслом вниз, накрыть крышкой и запечь. Через 2-5 мин. они готовы.
3-5 яблок, 50-70 г масла, 2-3 ст. л. сахара, щепотка корицы.